Jag testade ett recept från Ingeborgs kök på rågsurdegsgrund. Rent ut sagt skitgott! Förmodligen ett av de godare bröden jag gjort i mina dagar... Apropå det där med för mycket skrädmjöl så är det väl så att man inte kan baka på rent skrädmjöl för att det inte finns någon direkt jäskraft. Har för mig att jag läste det någonstans i min jakt på recept.
Jag brukar hälla i lite skrädmjöl i de flesta bröd. Det ger en god smak, men jag gillar inte att baka på bara skrädmjöl. Det blir FÖR mycket smak då. Pröva dig fram vad du gillar. Jag tar kanske 1/3 av mjölet som skrädmjöl.